誇味山
掲載グルメ記事
食欲増進！「正肉」の名店 Vol.7
したたるほどにタレがからんだ、西麻布の人気焼肉！白米を注文せずにはいられない！
込山さんは、今から20年以上も前に当時は珍しかった「一頭買い」を実践した、レジェンドな職人。 今も確かな目利きで、A5ランクの黒毛和種・雌牛を一頭買いするが、この店で最も注力したのはタレだ。 基本のもみダレだけで3種を使い分け、部位はもちろん、客の好みや食べる順番も計算し、さらに5つの特製調味料を添えているという。...
都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選！焼肉の名脇役を徹底取材！
タレ焼肉の最上コースのあとは、見た目にも爽やかな一杯で〆たい。 鶏ガラベースのスープに歯切れのいい盛岡冷麺は、キレのある味わい。16,500円のコースより。...
納得感のある高級店 Vol.6
タレ焼肉の底力を存分に体感せよ！2020年、覚えておくべき西麻布の人気店
長い間「いい肉は塩で！」という風潮にあった焼肉だが、ここに来てタレ焼肉の人気が復活。その風穴を開けたのが焼肉店激戦区、西麻布に店を構える『誇味山』だ。 店主の込山秀規氏の焼肉キャリアは20年以上。東京の焼肉業界をリードしてきた存在とあって、その一挙手一投足がつねに注目を集めてきた。新天地の西麻布の店では、塩に押され気味だったタ...
夕方からずっとお肉の事を考えてる貴方へ Vol.17
焼肉は塩よりもタレがいい！旨味が濃い～肉を堪能できる絶品焼肉の新店だ！
店内に入った瞬間に、人の本能を刺激するような食欲そそるタレ焼肉のいい香りが漂い、最初から最後まで“タレ焼肉”の美味しさを改めて感じさせてくれる名店『誇味山』。 今夜は焼肉が食べたい！と思ったならば同店を訪れてみてはいかがだろう？...
すりガラスの向こう側で繰り広げられるのは、ふたりを近付ける究極の焼肉体験！
極上のタレ焼肉を食べる合間に、彼女は気持ちよさそうにビールを飲む。 焼肉×ビールがおじさんセットというイメージがあったのはもう昔のこと。 数年前からここみたいに、デートで来られるお洒落で清潔な焼肉店も一般的になった。 現に、いま目の前で美女が焼肉とビールの無限ループにはまっている。 本能に忠実な、その無邪...
焼肉は断然タレ派なあなたへ！“塩ブーム”に待ったをかける西麻布の焼肉店が話題！
昭和の焼肉といえばタレ。それが常套だった。牛のロースやカルビを甘辛いタレにつけ、無煙ロースターで焼いて食べる̶。このスタイルに変化が訪れたのは、今から十数年ほど前のこと。希少部位ブームが席巻し始めた頃からだ。 それまでは、ホルスタインなどの安価な肉が主だった焼肉店が、こぞってブランド牛を扱うようになったり、牛の一頭買いをする店...
お伝えいただければ幸いです。