黒毛和牛専門店 精香園 (せいこうえん)

休日は気軽に飲めて旨い店が最高だ！都内で味わえる絶品ホルモンの名店6選

1970年の創業以来、最高級のA5和牛にこだわり続ける焼肉の名店。食肉市場があり、食肉の聖地として知られる芝浦の地に店を構えて40年以上、松坂牛、但馬牛、米沢牛など、そのとき最良のものを仕入れている。 塩ハラミ発祥の店としても有名だが、希少部位も豊富で、ミスジ（肩甲骨の下）、カイノミ（わき腹）、トモサンカク（後ろ足の付け根）な...

タレにこそ個性が現れる！タレをこだわり抜いた珠玉の焼肉店9選

まだ焼肉と塩の組み合わせが珍しかった1970年の開店当初から、「塩ハラミといえばここ」との呼び声高い名門である。 もともとタンのために考案された塩ダレだが、あっさりしていながら旨みをたっぷり含んだその塩ダレで「他の肉も食べてみたい」という客の一言をきっかけに、塩ハラミはリピート必至の人気商品となった。 塩とごま油をベース...

なぜあの焼肉店は、あんなに安くて旨いのか？ Vol.2

日本ではじめて＂塩ハラミ＂を出した創業46年の焼肉店とは

「塩ハラミを提供したところ、お客様があまりに美味しいとおっしゃるので、その日のうちに商品化しました」と店主の重光さんは当時を振り返り、塩ダレの旨さの秘訣をこう語る。 「塩ダレはもともとタンのために考案されたもので、塩とごま油をベースに、にんにくなどを加えて作っています。塩で食べる分のみ、少し熟成させて肉の旨味を濃くします。 塩...

この13軒さえ押さえておけば無敵!? 2015年続・焼肉番付

創業以来、肉はA5和牛を貫き、そのとき最良のものを仕入れている。塩とごま油をベースににんにくなどを使って作られる塩ダレと、厳選された肉の味とが相まった「塩ハラミ」はリピート必至の人気商品。...

8月29日は焼肉の日！これぞ焼肉の名店9選

1970年の創業以来、最高級のA5和牛にこだわり続ける焼肉の名店。食肉市場のある芝浦の地に店を構え、松坂牛、但馬牛、米沢牛など、そのとき最良のものを仕入れている。希少部位も豊富で、クラシタ（肩ロース）、ミスジ（肩甲骨の下）、カイノミ（わき腹）、トモサンカク（後ろ足の付け根）などが揃う。 通の間では、「ハラミを塩で最初に出した店...