さっぱりした塩ダレが
最高級の和牛の旨さを引き立てる
数々の食通達を唸らせた
リピート必至の元祖“塩ハラミ”
1970年の創業以来、最高級のA5和牛にこだわり続ける焼肉の名店。
食肉市場のある芝浦の地に店を構え、松坂牛、但馬牛、米沢牛など、そのとき最良のものを仕入れている。
希少部位も豊富で、クラシタ（肩ロース）、ミスジ（肩甲骨の下）、カイノミ（わき腹）、トモサンカク（後ろ足の付け根）などが揃う。
通の間では、「ハラミを塩で最初に出した店」としても有名。まだ焼肉と塩の組み合わせが珍しかった40年以上前から、塩ダレのメニューを充実させてきた。
名物の「塩ハラミ」は舌の上でとろけるような食感で、さっぱりとした塩ダレが上質な脂の甘さを際立たせる。炙ったネギや大葉漬と一緒に食べても旨い。
シビレ（胸腺）やカシラ（頬肉）など、ホルモン系の品揃えも充実。こちらも塩で味わえば、素材そのものが持つ独特の味わいが楽しめる。
一方で、常連客に人気なのが「特撰ホルモン激辛」。唐辛子たっぷりの刺激的な見た目だが、火を通すとちょうど良い辛さに変わり、噛むほどに濃厚な味が口の中に広がる。
肉の旨さに加えて、この店ではサイドメニューも評判だ。
出汁からこだわって作るキムチのほか、タレやドレッシングも全て手作り。スープ類は牛テールと牛骨を48時間以上煮込むなど、手間ひまかけて作られている。
店で使う食材は一部の唐辛子を除き、他はすべて国産。妥協なき姿勢が、最高の味を生む。
お伝えいただければ幸いです。