レストラン ラフィナージュ

納得感のある高級店 Vol.5

衝撃の美味しさで震えた！シンプルながら絶妙に計算され尽くした、極上フレンチ

2018年の10月にオープンして以来、訪れる人々に毎回、感動をもたらし続けているフランス料理店といえば、ここ『レストラン ラフィナージュ』だろう。 それは、オーナーシェフの高良康之氏が、老舗のグランメゾン『銀座レカン』で総料理長を務めていたという理由だけではない。...

【緊急】今なら間に合う可能性大！今年のクリスマスを制するフレンチの名店6選

名門『銀座レカン』を率いた総料理長が自身の店を開く。 業界が騒然となった開店から早一年。当の高良康之シェフは「僕も含め、あらゆる点でスキルアップした」とこれまでを振り返る。 モノトーンが基調のシックな室内は氏の美学を反映した、落ち着きある風情。地に足の着いた印象は料理も同様で「引き算の考え方で構成している」。年に一度の聖...

#再婚 Vol.10

もう二度と失敗できない！1回離婚しているからこそ後がない、31歳バツイチ女の「再マリッジブルー」

「え、秋元さん再婚するんですか？」 一度はキスをしたことがあるものの、もうすっかり気まずさも消えている後輩の中田が、オフィスでわりと大きな声を出した。 「ちょっと、そんな声出さないでよ…！」 すると、中田の声によって同僚たちがいつのまにか集まってきた。そんな皆の顔には「また結婚するの…？」と書いてあるような気が...

新店にして名店決定！元『レカン』の総料理長のフレンチが信じられないレベルで震えた！

さまざまなジャンルの新しいレストランが続々とオープンする昨今にあって、銀座には、オーセンティックなフランス料理店が多いイメージがある。 『ロオジエ』や『銀座 レカン』のようなグランメゾンに始まり、『ギンザ・トトキ』に『ル・マノアール・ダスティン』、『タテル・ヨシノ』といった往年の名シェフらのフレンチまで、つまりは本物しか生...