レストラン ラフィナージュ
RESTAURANT L’AFFINAGEエリア:
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ランチ ￥13,000～ ディナー ￥25,000～
掲載グルメ記事
2018.12.11
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新店にして名店決定！元『レカン』の総料理長のフレンチが信じられないレベルで震えた！
例えば、ふぐの前菜。天然のとらふぐに合わせたのはなんとロックフォールチーズ。 一癖あるブルーチーズを用いながら、ふぐの身をあえてぶつ切りにすることで、その小気味良い歯ごたえが風味だけをふわりと纏わせたチーズと絶妙にマッチ。 噛み締めるほどにふぐの旨みが、“和”とはまた違う方向性で広がっていく。そこに、派手で豪華な食材...
お伝えいただければ幸いです。