すし久遠
エリア:
駅:
ジャンル:
近隣:
ディナー ￥17,000～
掲載グルメ記事
2014.06.21
FREE
夏を美味しく乗り切る！ ちょいゴージャスな料理たち Vol.15
めくるめく貝の宴。趣向をこらした貝料理が目白押し
話は唐突だが、貝とモツにはどこか通じる部分がある。独特の食感や、官能的な風味。なぜ、突然モツの話を持ち出したかというと、こちらは、中野でつとに知られるモツ焼き＆鶏串焼き専門の『久遠の空』のオーナーが手がける貝専門店だから。 店をオープンするにあたって、シンプルに焼いた貝を出すのもいいが、その特性を生かせる一品料理を充実させるこ...
お伝えいただければ幸いです。