モンブランスタイル
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掲載グルメ記事
2018.08.25
絶対に刺激的な夜が過ごせる、代々木上原で話題な6軒を知っているか？
佇まいは完全に鮨屋のそれだが、引き戸を開けて中に入れば、客の眼前で黙々とモンブランを作り上げていく店主が見える。 その姿はまさに、鮨職人のごとし。「作りたてでしか味わえない和栗の風味をお客さんに楽しんでもらうには、どういう形で提供するのがベストなのか。長年考えていたところ、鮨屋のスタイルにすることを思いついた」と店主の竿代さん...
お伝えいただければ幸いです。