ら すとらあだ
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掲載グルメ記事
2015.10.31
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日本に生まれてよかったぁと実感しちゃう、肴と日本酒の旨いこの9店！
中野坂上駅から徒歩3分。とはいえ、住宅街に潜むこの店を見つけるのは、なかなか至難の業である。看板もなく、外観は普通の民家。ガラス窓から店内を覗き見て、やっと蕎麦屋とわかるほど。まさに隠れ家なのだ。 が、わざわざ探し尋ねるだけの価値は十分。店主の日比谷吉弘氏が、日々、自らの手で挽き打つ蕎麦は、粉の自然な風味を生かした荒挽きタイプ。...
2015.10.05
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風味抜群の”秋の新蕎麦”なら、産地の食べ比べが出来るこの名店へ！
9月早々に登場する新そばの多くは、6月中旬～8月中旬に収穫された“夏新”であることも多いのだ。 が、品質・味・風味ともに優れているのはやはり“秋新”。10月中旬～11月中旬に収穫された秋の新そばである。 近頃では、そばの保存技術も進み、数年寝かせた熟成そばの旨さも一目置かれているが、「透明感のある初々しい緑と荒々しくも青...
お伝えいただければ幸いです。