日本橋 ゆかり
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掲載グルメ記事
2017.10.04
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丸の内ワーカーがわざわざ向かう！八重洲の路地裏に潜む名店３選
親子3代にわたって宮内庁への出入りを許された老舗。創業は1935年。板長を務める野永喜三夫氏は、京都の名店『露庵 菊乃井』で研鑽を積んだ後、『日本橋 ゆかり』へ戻り3代目に。 伝統的な技術や創業から使い続ける秘伝のタレを大切にする一方、より多くの方に日本料理の真髄を届けたいと新たな試みにも挑戦している。東京で生産される食材を積...
お伝えいただければ幸いです。