かなわ
掲載グルメ記事
寒い日は熱々の牡蠣鍋がしみじみ旨い！秘伝の味噌スープにほっこり癒される
牡蠣鍋の定番といえば土手鍋。銀座で半世紀以上続くこちらの土手鍋は、その中でも最高峰の呼び声が高い。 一般的には鍋縁に味噌を塗る土手鍋が多いが、ここでは焦げて苦くなるのを防ぐために出汁で味噌を溶くスタイルだ。...
牡蠣の濃厚な旨さを最大限に引き出した絶品の牡蠣鍋３選
広島料理の店として有名な銀座の名店は、江戸時代から続く広島の牡蠣養殖業「かなわ」が手がける。 広島湾の沖合約30km、とくに綺麗な海水域で育つ「かなわ」の牡蠣は、風味も旨みも極上だ。かなわの牡蠣は小ぶりでキュッと身が引き締まり、旨みが凝縮しているのが特徴。 広島の郷土料理でもある土手鍋は、煮詰まる味噌と牡蠣の濃厚さがたま...
シーフードのコクと旨味がたまらない！海鮮たっぷりの絶品カレー5選
牡蠣の日本一の産地・広島で、長年愛され続ける名店が『かき船 かなわ』。その味を銀座でも楽しむことができるのがここ『銀座かなわ』である。 様々な調理方法で牡蠣を味わえるが、シメも牡蠣で締めくくりたいならば「カキカレー」だ。これが手間暇かかった逸品なのである。...
ぷりぷりに太った牡蠣の旨味がすごい！絶品牡蠣づくしコースが楽しめる名店4選
牡蠣の日本一の産地・広島で、長年愛され続ける名店が『かき船 かなわ』。その味を銀座でも楽しむことができるのがここ『銀座かなわ』である。 『かなわ』とは、慶応三年（1867）から広島で牡蠣の養殖業を営む老舗中の老舗。昭和21年（1946）には、東京と大阪の百貨店に初めて生牡蠣直売店を出店した。 全国に広島牡蠣の美味しさが広...
寒い今こそ旬の牡蠣グルメ！怒涛の年末特集11選！
『かなわ』とは、慶応三年（1867）から広島で牡蠣の養殖業を営む老舗中の老舗。昭和21年（1946）には、東京と大阪の百貨店に初めて生牡蠣直売店を出店した。 全国に広島牡蠣の美味しさが広まったのは、『かなわ』あってこそと言える名店なのだ。 そんな名店の東京店がここ『銀座 かなわ』である。この店の牡蠣は、塩分濃度が高く綺麗...
銀座の牡蠣づくしの名店はここだ！昆布に乗った「かき船」の旨味がすごい！
広島の老舗『かなわ』の伝統を守り、広島の牡蠣の美味しさを伝え続ける名店『銀座 かなわ』。 接待はもちろん、デートや女子会など利用幅の広さも魅力。 牡蠣好きならずとも、一度は訪れておきたい銀座の名店である。...
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