喰切り 江ぐち (くいきり えぐち)

男たちは、三度選ぶ Vol.1

男たちは、三度選ぶ：振れ幅大きいレストランチョイスで、女心を鷲掴みしろ！

「こちらには初回デートで感触が良く、今後も大切にしたいと思う女性を連れて行きます。どんな女子でも目がトロンとなる、とっておきの勝負店 」 と圭介が話すのは、銀座の『喰切り 江ぐち』。フカヒレに燕の巣と高級食材のオンパレード。誰もがウットリする理由はよく分かる。しかし、本当の狙いは、ここに連れて行ける“財力”があることを示せる点...

フグ、蟹、スッポン! 貴方の知らない“超”高級食材の世界 Vol.3

清水喰いの超高級スッポン＆フカヒレで大興奮の夜を！

冬の今ならイタリア・アルバ産の白トリュフ。秋には松茸。通年、あるものでいえば、フカヒレに、燕の巣。これらはすべて、『江ぐち』の丸鍋にエクストラで追加できる食材。 「滋養強壮に優れたスッポンに、何を合わせれば、より相乗効果が期待できるか、いろいろ研究した結果です。フカヒレにはコラーゲンがあるし、燕の巣には免疫力を高めるとされるシ...

秋の夜長をとことん楽しめ！究極のスタミナ鍋料理５選

秋には松茸。冬ならイタリア・アルバ産の白トリュフ。通年、あるものでいえば、フカヒレに、燕の巣。これらはすべて、『江ぐち』の丸鍋にエクストラで追加できる食材。 「滋養強壮に優れたスッポンに、何を合わせれば、より相乗効果が期待できるか、いろいろ研究した結果です。フカヒレにはコラーゲンがあるし、燕の巣には免疫力を高めるとされるシアル...

銀座美味逸品 Vol.2

喰切り 江ぐち

土鍋にふつふつと煮えたぎるクリアにして、精悍な香り漂うスープ――。これが、銀座『喰切り 江ぐち』の逸品、すっぽん鍋こと＂丸鍋＂である。一切の雑味なく、雅味にして芳潤。他店と一線を画すのは、甘さをグッと抑えたそのシャープな味わいだろうか。それもすっぽんそのものの滋味を際立たせるため、酒を極力控え、約2時間余りの間、鍋につきっきりで火加...