ル・プーレ ブラッスリーうかい
Le Poulet Brasserie Ukaiエリア:
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掲載グルメ記事
2017.09.26
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「うかい」は都内に数あれど、最も気軽に入れる「うかい」は丸の内にあり！
プーレとはフランス語で鶏のこと。現地で研鑽を積んだ実績もあり、この店のコンセプトからデザイン、調度品などのディテールまで作り込んだ細渕賢一統括料理長は言う。 「フランスで丸焼きは、プーレの最も美味しい食べ方とされている」...
2017.06.26
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丸の内の夜 Vol.1
『うかい』の新店が丸の内に登場！エグゼクティブが集う上質な空間で、究極の鶏料理を！
店名の「Le Poulet」が、フランス語で「鶏」を意味する通り、こちらは鶏に特化したブラッスリー。ブルーのタイルが印象的なオープンキッチンには、フランスから輸入したロティサリーマシーンが置かれ、丸鶏がゆっくりと回転している。 300℃ある直火とうまく距離を調整しながら、じっくり火を入れることおよそ45分。焼き上がったスペ...
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