東京両国 江戸蕎麦 ほそ川
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掲載グルメ記事
2017.06.24
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メニューによります2 Vol.1
メニューによります2：牙を剥いた独身貴族。都心を離れた話題フレンチへの逃避行
「『両国江戸蕎麦ほそ川』の蕎麦粉をソースベシャメルの技法で炊き上げたそばがき、奥井海生堂蔵囲い2年物昆布のジュレとベルギーキャビア、ウォッカクリーム、おろしたてのワサビのコンビネゾン」である。 「この香り、たまらない...」 口にとろけるキャビアの旨み、そしてそばかきがふわりと香る。この見事な調和具合は、まさに感動の...
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