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FRICK
FRICK

親密な空気感に包まれながら
季節の食材に舌鼓を打つ

また帰ってきたくなる居心地の良い
“家”のような場所

『FRICK』という個性的な名前は、オーナーシェフの深田景(けい)氏をはじめ、オープニングメンバーの頭文字やニックネームを組み合わせたもの。

温かな照明の光に包まれた店内には北欧のデザイナーズ家具が並べられ、まるで友人宅を訪れたような親密な雰囲気だ。

シェフの深田氏は3年間イタリアに渡ってトスカーナ料理を学んだあと、『イルギオットーネ』の笹島保弘氏に出会い、国産野菜を生かす“日本ならではのイタリア料理”を志向するようになったという。


全国の生産者のもとを訪れ、日本の食材の良さを再認識するとともに、コミュニケーションをとりながら調理や盛りつけ方法を考える。

ゆえに、『FRICK』の皿には、前菜からメインまで旬の野菜が何らかの形で存在感を主張している。
それは、ときにサラダであったり、メインのソースであったりと多彩。


ワインも食材の産地と同じ北海道や長野などの国産ワインが豊富に揃うので、同じ土壌を共有する料理とのマリアージュに使える。

また、那須の御用卵を使って卵の風味をきかせた手打ちパスタも、深田シェフのスペシャリテ。

コースはディナーのおまかせが9500円、ワインは4500円〜8000円がメインの価格帯で、リストランテにしては比較的手頃に楽しめるのも魅力だ。

PHOTO GALLERY

「甘鯛のうろこ焼き ハマグリのフリカッセ添え」。ウロコのパリっとした食感と、白身のやわらかさを楽しめる。
季節感を演出する盛り合わせや、ソースの彩りにも気を配っている。
南青山の根津美術館のほど近く、閑静な住宅地に立つデザイナーズビルの2Fに店舗を構える。
“誰もが寛げる家のような空間に”という深田シェフの思いが、ロゴに表現されている。
北欧デザインの照明が照らし出す穏やかな空間。記念日に使えば、長く記憶に残る一夜となるはず。
「洋梨のクレスペッレ」。白ワインで煮込んだ洋梨のコンポートや、ロイヤルミルクティのジェラートをクレープに添えている。

Chef Profile

オーナーシェフ/深田 景Kei Fukada

1978年生まれ、東京都出身。
都内数軒での修行を経て23歳でイタリアに渡る。
トスカーナ州にあるミシュラン二つ星の『テンダロッサ』『アルノルフォ』他、数軒で腕を磨く。
2005年に帰国後、国産野菜を主軸にしたイタリアンの第一人者『イルギオットーネ』の笹島保弘氏に師事し、丸の内店のオープニングシェフに抜擢。
2008年に独立し、南青山に『FRICK』をオープン。

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Interview

料理人になったきっかけは?
母親が料理好きで、自宅で料理教室を開くほど。
その影響を受けていると思います。高校1年生の頃でしょうか、当時のTV番組で人気のあった『料理の鉄人』に憧れていました。
番組に出ていらした偉大な先輩方と今はイベントでご一緒する機会があって、とても光栄に思っています。
イベントとはどのようなもの?
日本イタリア料理協会が主催する料理イベントに参加させていただいたり、『FRICK』で料理教室を開催させていただくこともあります。
『イルギオットーネ』でお世話になった笹島シェフを厨房にお招きしたときには、さすがに緊張しましたね。
世田谷の『Boulangerie Sudo』の須藤さんとは同世代で仲良くさせてもらっていて、年に数回、コラボ企画を開催しています。
イタリア修業時代の苦労は?
何の宛てもなく日本を飛び出してしまったので、雇ってもらえるお店を探すのにずいぶん苦労しました。
外国人大学に入学してイタリア語を勉強しながら、2ヶ月ほどかけて最初に入れてもらったお店が『テンダロッサ』です。
若い方にはどんどん海外に出て、本場の雰囲気を感じてきてもらいたいですね。

Restaurant Data

店名フリック
エリア原宿・表参道・青山
料理ジャンルイタリア料理 イタリアン
目的ディナー デート ランチ 女子会 ワイン 接待・会食 結婚式・二次会 結婚記念日 クリスマス 子供連れ
オープン日2008.05.19
営業時間 ランチ      12:00~15:00(L.O.13:30)
ディナー     18:00~23:30(L.O.22:00)
日・祝日ディナー 18:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 月曜 (月曜日が祝日の場合、火曜日が定休日となります。)
予算
ランチ:¥5,000~
ディナー:¥10,000~
サービス料ディナー 10%
チャージなし
お子様の同伴

※ランチは半個室のみ利用可、ディナーは10歳以上のお子様のみ

ホームページhttp://www.frick2008.com
facebookhttps://www.facebook.com/pages/Frick/324768104281146?fref=ts
席・設備
席数 24席

※パーティー時は着席30席、立食50名様まで

座席

ソファー席あり

個室 個室あり

※個室6人

貸切 あり
喫煙・禁煙

※店外に喫煙スペースあり

駐車場 なし

※近隣にコインパーキング有り

サービス
接待・会食でのご利用接待・会食でのご利用歓迎
お車の手配手配可能

住所港区南青山 4-24-8 @homeSQ2F
電話番号
03-6905-7311
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
アクセス東京メトロ銀座線ほか表参道駅から徒歩8分
ディナーFRICKコース¥6,000
SPECIALコース¥9,500
ワインの取り扱い あり

100 種類

ビールの取り扱い あり

ハイネケンをご用意しております。

ドリンクの持ち込み

※持ち込み料 1本¥2,000

SEAT VIEW

seat view
従来のリストランテとは一線を画す、温かみのあるカジュアルな空間。ガラス張りで開放感もたっぷり。
ソファが置かれた半個室もあり、2〜4名まで利用できる。

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