カーン・ケバブ・ビリヤニ
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掲載グルメ記事
2020.08.10
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小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.12
本場インドの味を完全再現！絶品ビリヤニを銀座で発見してしまった！
カレー本を執筆し、スパイスを使った料理が大好物の雄飛さんが、一目置くビリヤニの店があるというので、期待を膨らませ向かった。 日本人にとっては、インド料理の中でカレーと比べると、メジャーさはやや欠けるビリヤニ。 だが現地では、記念日などの祝い事の日に食べる特別なご馳走で、中でもこの店のビリヤニは唯一無二の華やかさだという。...
2017.04.06
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カレー好きほどハマるビリヤニ！？ 別名インド風炊き込みごはんが美味すぎる店３選
店内で名乗るほどビリヤニ推しのこちら。当然のごとく看板メニューのビリヤニは、生のコリアンダーやミントが乗り、ホールスパイスがごろごろ入った豪華版。 カラフルでグラマーな見た目にも、食欲を刺激される。使用するスパイスは、ホール、パウダー合わせて実に32種。口に入れるや否や香りがスパーク、ときに軽やかに、ときに重厚に、めくるめくア...
お伝えいただければ幸いです。