鮨処寺下
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掲載グルメ記事
2017.03.31
おまかせ鮨が5,000円！！本気で旨い鮨を最強コスパで楽しめる名店4選
新橋の『第三春美鮨』などで16年、『なだ万』の鮨部門で14年研鑽を積んだ店主・寺下重喜氏が独立。銀座8丁目の風情ある空間で、熟練の技を披露する。シャリには、標高の高い山間部で栽培する愛知産ミネアサヒを使用。米酢をベースに梅酢をほんの少し加えている。 ひとりで切り盛りし、独自のルートで仕入れることで、おまかせ￥7,000が可能に...
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