串揚げだが、いつものを想像してもらっては困る。例えば、すき焼き串。実体は牛バラで巻いた春菊とエノキで、揚げ立てに特製の甘辛ダレを美しく。卵黄に潜らせれば、間違いのない旨さに頬も緩む。 「もうひとつの看板料理はとろろ鍋」と反町真平店長。そう、ここは、ほかで出合えないメニューを揃える大人のための隠れ家なのだ。 「ウチではレモ...
天ぷら、それは日本が世界に誇る蒸し料理
恵比寿駅前に潜む上質な大人のオアシス
六本木の隠れ家で愉しむ極上のしゃぶしゃぶ
静謐なカウンターでいただく、季節を映した繊細な味覚
見せるカウンターで“魅せる”スーパー割烹
美味な割烹と気軽な居酒屋のハイブリッド
銀座で煌々と輝く和食の新星
2016.06.13
2018.12.01
2016.12.08
2019.10.12
2015.11.25
2016.11.26
2019.07.20
2018.05.13
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