『寿月堂』を運営する丸山海苔店は、三ツ星の鮨店御用達でもある海苔の老舗。そんな海苔店で働く人たちは、普段からパンと海苔を一緒に食べることが多く、その相性の良さを知っていたとか。そこで、3年前に『寿月堂』がオープンする際に、海苔サンドイッチのメニューを考案。 マヨネーズと柚子胡椒で和えたアボカド×マグロ、明太マヨとはんぺんなど、...
見せるカウンターで“魅せる”スーパー割烹
銀座で煌々と輝く和食の新星
天ぷら、それは日本が世界に誇る蒸し料理
多彩なテクスチャーが混在する大人の異空間
伝統と革新が交錯する洗練された和空間。座敷のカウンター席で心からの寛ぎを
2015.07.18
2015.08.03
2011.09.21
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2011.11.21
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