鮨かねさか
エリア:
駅:
ジャンル:
近隣:
ランチ ￥10,000～ ディナー ￥35,000～
掲載グルメ記事
2020.12.24
PR
和食の名店が続々導入！和素材でつくられた「ジャパニーズジン」がいまキテる！
そんな『鮨 かねさか』と『ROKU』は、一流の職人こその、共通した緻密な生産過程がある。 複数の蒸留器を使用するといった細かな技術を用いた『ROKU』は、香りや味わいを最大限に活かし、繊細で丁寧な味わいの和食にも、絶妙に寄り添う。 完璧な仕込みによるネタで握られた鮨には、職人の技が活きたクラフトジン『ROKU』でつく...
2015.07.20
FREE
鮨のバーゲンセールは、昼にあり。厳選本格鮨８選
本格江戸前で、コスパが高い店となると…ランチしかない。 夜の半分の予算で腹一杯。こんなバーゲン、見逃すな。香りと食感。『鮨かねさか』の主人・金坂真次氏は、この繊細な感覚を大切にする。 例えば、平目の昆布締め。強く締める鮨屋も多い中、あえて平目ならではの食感を残して昆布の香りをのせる。煮蛤は柔らかくふわりとした食感と香りが失わ...
お伝えいただければ幸いです。