イタリア料理 フィオレンツァ

明らかに違うパスタ・イタリアン Vol.11

「本当のカルボナーラ」を見よ！まじりけなしの至高のイタリアンを堪能！

イタリア全土を渡り歩いた橋本シェフだからこそ作れる、イタリア愛に溢れた料理が揃う『フィオレンツァ』。 「本当のカルボナーラ」とともに、絶品料理の数々を堪能したい。...

「本当のカルボナーラ」を見よ！まじりけなしの至高のイタリアンを堪能！

イタリア全土を渡り歩いた橋本シェフだからこそ作れる、イタリア愛に溢れた料理が揃う『フィオレンツァ』。 「本当のカルボナーラ」とともに、絶品料理の数々を堪能したい。...

濃厚な美味しさがたまらない！都内のカルボナーラが旨すぎる店5選

生クリームと卵、ベーコンで作られるのが一般的なカルボナーラだが、これは実はアメリカから伝わったレシピだ。本場イタリアでは、生クリームとベーコンは使用せずに作られるのだ。そんな本場のレシピを忠実に再現しているのが、トスカーナなどイタリア全土で修業を積んだ橋本氏が営む『リストランテ フィオレンツァ』。 ベーコンの代わりに使用するの...

マウンティングの虚像 Vol.16

マウンティングの虚像：やっぱり私に、無難な彼氏はふさわしくない。野心を捨てられない女

カリナの待つロビーに通された麻耶は、思わず目を見開いてその豪華さを凝視してしまった。 センスの良いソファ。壁一面には、上から水が流れている。 カリナの隣に座りライトに照らされた水の流れをぼーっと眺めながら、誰かが迎えに来てくれるのを待った。 今の自分は、こうして誰かを待たなければあのエレベーターホールへ続く扉の向こ...

銀座で味わう極上の贅沢 Vol.2

銀座のデートに小細工不要！王道感が相手の心を刺激する、夏デート必勝レストラン

イタメシという言葉が生まれたバブルの昔、デートディナーの舞台として不動のポジションを確立したイタリアン。幾度ものブームを経て本場のスタイルが定着した東京には、オステリア、トラットリア、リストランテと幅広い業態が存在するが、2007年にオープンした『フィオレンツァ』は最も上質な「リストランテ」の部類に属する人気店だ。 黒板に書か...