蔭山樓 恵比寿店
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掲載グルメ記事
2017.08.06
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個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選
オーナーシェフの蔭山健一氏は、一風変わった経歴の持ち主。京王プラザホテル『南園』などの中国料理店で修業し、ふかひれ料理の名店『筑紫樓』で料理長を務めた後、故郷の千葉にラーメン店を開き独立。 特製の鶏白湯スープが話題を呼び、ラーメン界では一躍時の人となるも、再び中華の道を究めようと自由が丘に創作中華の店『蔭山樓』を構えた。 ...
2016.12.08
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はみ出すフカヒレが千円台で食べられる！恵比寿の名店へ急げ！
コク深く口に広がるとろりとした食感がクセになる絶品食材フカヒレ。「フカヒレ」＝「高い」というイメージがあるが、恵比寿の『蔭山樓』のランチなら千円台で味わえてしまう！ 今回はただでさえお得な名店が、さらに豪華でコスパが高い「東京カレンダー読者限定メニュー」を用意してくれた！この機会に名店でフカヒレの美味しさを味わってみるしかない。...
2016.08.20
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シーズンあと僅か！今しか食べられない絶品冷やし中華9選
中華の枠にとらわれず、自慢のフカヒレとラーメンをとことん追求し、素材の質や量、見映えから味わい、創作性までこだわり抜く。 夏野菜とユーグレナの冷麺 フカヒレ刺身のせは、ミネラルやアミノ酸などを多く含むユーグレナを練り込んだ翡翠麺の上に、ぷるんと大ぶりのフカヒレがのり、和の味わいに満ちたタレが合うことこの上ない。皿を涼しげに彩る...
2015.07.02
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恵比寿4丁目界隈で出合った、鉄板“深夜麺”３選
シックな雰囲気のため、夜はひとりで訪れるというより、複数人で訪れたい（なにより、デートに相応しい）。自由が丘に本店を持つ『蔭山樓 恵比寿店』は、『恵比寿 筑紫楼』などで腕をふるった蔭山料理長のふかひれを中心とした料理が楽しめる。しかし、男の一人飯として、流石にふかひれはハードルが高い。 そこで、いつも注文するのが、麺メニュー。...
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