近所にあったらいいな――を実感する街場中華の基本形が、ここ中野にある『蔡菜食堂』だ。いつもニコニコと笑顔を絶やさぬご主人の蔡才生氏は、中国は上海生まれ。20数年前に来日してからは、あの『バードランド』で働いていたこともあるユニークな経歴の持ち主ながら、ご主人自身はあくまでも謙虚。 曰く「私は料理人じゃないからね。この店で作っている...
‶焼物の名手〟が魅せる広東料理の真髄
上海料理をベースにしたヌーヴェルシノワ
ビジネスの疲れを癒す旨辛チャイナ
銀座で30余年愛され続ける広東料理の名店
滋味豊かなイタリア料理と ワインが織りなす至福の時間
2015.06.20
2015.09.23
2016.09.06
2016.12.10
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