ツシミ (TSU・SHI・MI)
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ディナー ￥15,000～
掲載グルメ記事
2015.09.07
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この一皿だけで30種！これでもかと国産の絶品野菜が出てくる名店
思わず前菜かと見紛うばかりに30数種の野菜が盛られたアミューズ「ゆで野菜と本日のスープ」。この印象的な一皿を供すのが野菜マエストロ、都志見セイジ氏による『TSU・SHI・MI』だ。 料理は、おまかせコース一本で勝負する。野菜が主役で、肉や魚はあくまで脇役だ。出来るだけたくさんの野菜を味わってもらうためには、動物性タンパク質や油...
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