鮨 尚充

中目黒の夜 Vol.1

友との語らいは、中目黒のカウンター鮨で。極上のウニが貴方を待っている！

友人と会話を楽しもうという夜に、緊張感が漂う鮨カウンターは敬遠されがちだ。しかし、そんな思い込みを覆してくれるのがここ。 「とにかくリラックスして欲しい」という主人の安田尚充さん。その言葉通り、大きな声で笑って、和気あいあいと鮨を味わえるのが魅力。まず、冷えた瓶ビールで乾杯すれば、目の前に鮨店らしからぬ光景が。 カウンタ...

結婚できない女 Vol.14

結婚できない女：不自由なく愛されて育ったお嬢様への警告。男からの愛は、無償ではない

慎也は、中目黒にある『鮨 尚充』を予約してくれていた。高級ウニの食べ比べができる、ウニ好きにはたまらない人気店なのだという。 真子の父も、真子も鮨の中でも特にウニが大好きで、食事会の時にそんな話をしていたのを覚えてくれていたようだ。 真子はエスカレーター式の女子校で育ったこともあり、新しい人間関係を構築するのが得意で...

中目黒の大人デートならこの名店へ！しっぽり和食が楽しめる中目グルメ5選

極上のうにを、数種類食べ比べる…そんな夢のような寿司店が、中目黒にある。グルメの間ではつとに知られる名店『鮨 尚充（たかみつ）』だ。 こちらの店の「おまかせ」コースは、握りとつまみが交互に登場するスタイルだ。普段からうには握りとつまみ、それぞれ2種ずつ登場するという。それだけですでに4種が味わえる！...

究極のうにグルメリスティクル Vol.1

とにかくうにが好きなあなたへ！2016年うにラバーが狂喜した都内厳選8店！

極上のうにを、数種類食べ比べる…そんな夢のような寿司店が、中目黒にある。グルメの間ではつとに知られる名店『鮨 尚充（たかみつ）』だ。明るい笑顔で出迎えてくれたのは、ねじり鉢巻き姿が粋な店主の安田尚充氏。 入荷しているうにを聞くと、最高級天売島産バフンウニ（巨大！）をはじめ、北海道産から九州産までがずらり8種も登場！ 「ち...

中目黒LOVER50人の常連店 Vol.5

ナカメ大好き著名人15名に聞いた！中目黒でリアルに通う店

路地裏にある鮨ツウがこっそり通う人気店。無農薬のシャリ、天然もののネタを使って旨い肴と鮨を握る。質が高いのに、おまかせでも1 万円台で堪能できるのも嬉しい国内外の人気ブランドのPRを多数手がける小林さんが「まさに私好みのお鮨屋さん」というのがこちら。 「握りもですが、おつまみも最高！ 魚のクオリティが高いうえ、出てくるタイミン...

花より高級車 Vol.6

「住んでる世界が狭いよ」ポルシェのオーナーが、港区の物質主義に物申す！？

運転席でハンドルを握るポルシェ君Ⅱが、ふとした瞬間に見せる物悲しげな雰囲気が哀愁を漂わせている。時計にも服にも全くこだわりはないというが、着古した茶色の革ジャンを見ると、彼の飾り気のない性格が分かるような気もする。彼のポルシェも、華美な高級品というよりも寧ろ「長年の相棒」という言葉がしっくりくる。...

あなたの街にも名店が!?すし沿線 Vol.4

東横線

『鮨幸』で15年もの研鑽を積み、2011年に開店。理想の鮨を追求する安田尚充氏からしばらく目が離せない...

予約が取れなくなるレストラン 【新時代の若手】編 Vol.7

鮨 尚充

中目黒に『鮨 尚充』の暖簾を掲げた、安田尚充氏だ。16歳の若さで知る人ぞ知る名店、自由が丘の『鮨幸』に入るも、10代は迷いがなかったわけじゃない。だが、実家に戻っても台所に立っては鮨を握る自分に、「この道しかないんだ」と答えを出す。 親方と女将は親同然。恩には報いねばならぬ。ここからが正念場。2階建ての店で2階カウンターを任されて...