東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
若くしての独立。いつからか料理のジャンルを問わず増えたその流れの一番、最後。鮨屋にも風は吹いてきた。 渋谷のNHK近く、住宅街が控える一角に今年4月、『鮨 あい澤』を開いたのは、相澤博久氏。学芸大学『すし屋の芳勘』入店10年目に、独立を射程に入れて次なる修業先を探した。腕の不足部分もやりたい店の輪郭も見えて来る。気になる店を片っ端...
四季の移ろいを日本料理×日本酒で味わう
銀座で煌々と輝く和食の新星
95年から続く、十番の艶やかな店の代表格
渋谷の中心に穴場発見! パリの雰囲気漂う実力派ビストロ
見せるカウンターで“魅せる”スーパー割烹
「今日は和な気分」のときに行きたい!懐かしい雰囲気でしっぽり過ごせる、老舗の炭火焼店
すし匠“総本山”で堪能する平成の江戸前鮨
2021.01.21
2021.07.06
2017.02.22
2015.08.22
2016.02.28
2019.01.07
2015.06.07
2020.03.22
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