あん梅
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ランチ ￥1,500～ ディナー ￥5,500～
掲載グルメ記事
2020.04.13
決定版！大人がランチで無性に欲する人気の魚定食11選
脂が乗った厚切りのノルウェー産キングサーモンを炭火焼きで。 干すことで旨みが凝縮、また海水より薄い塩水に長めに漬けていることでやさしい味に仕上がる。鬼おろしの甘みと相性も◎...
2011.10.21
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心強いランチの味方。 Vol.1
やっぱりランチは定食だ！
鯖は風干しで脂をしっとりとなじませ、鰺は天日でパリッと。使用するのは築地で仕入れた旬の新鮮な魚。それを塩のみを用いる昔ながらの製法で自家製干物にして楽しませてくれるのだ。余分な水分が抜け、旨みだけが凝縮した干物は、炭火で焼き上げて香ばしく、風味豊かに。さらに、薪窯で炊き上げる艶やかで驚くほどにモチモチとしたご飯、自家製味噌を使った味...
お伝えいただければ幸いです。