掲載グルメ記事
2017.12.27
魅惑のグルメタウン“錦糸町”で、まずは抑えたい穴場の名店厳選５軒
マニアックというか、特定の地域に特化したタイプのエスニック料理店が多いことは、錦糸町という街の特徴のひとつだが、ここもまた、そんな一軒。恐らく日本で唯一の、中国・湖南料理の専門店だ。 中国八大料理のひとつで、唐辛子を多用し、最も辛い料理があると言われるため、生も乾燥も複数の種類を使い分けているという。また、米粉で作ったビーフン...
2017.08.10
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膝を打つウマさ！麺が決め手の美味しすぎるアジア麺５選
ビーフンだが、細くてヤワな麺を想像してもらっては困る。丸麺か幅広麺、麺はどちらかを選ぶが、ともに食感はもちもち。口当たりも良く、自家製であることを主張する。中国・湖南の郷土料理を紹介する都内でも数少ない専門店だ。 米で作るビーフンは現地では日常食。この店では調理法も汁、混ぜ、炒めと3つあり、さらに具材は8種あり好みで選択。つま...
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