掲載グルメ記事
2021.01.11
やっぱりあっさり麺が好きなあなたへ！都内最強の淡麗ラーメン13選
西麻布の和食店『ふるけん』が手がける中華居酒屋のラーメンが、美味しいと話題。場所は六本木通り沿い。 「塩ラーメン」の黄金色のスープは、大山鶏の胴ガラと豚の肩ロースの動物性スープと、和出汁の2つのスープを調合。 鶏チャーシューにローストポーク。三つ葉、万能葱、もやし、とろろ昆布と具材も多い。 塩気が突出しないように、...
2019.08.27
スープは澄んでる派の貴方に捧ぐ、大人のあっさり中華そば6選
西麻布の和食店『ふるけん』が手がける中華居酒屋のラーメンが、美味しいと話題。場所は六本木通り沿い。 「塩ラーメン」￥850の黄金色のスープは、大山鶏の胴ガラと豚の肩ロースの動物性スープと、和出汁の2つのスープを調合。 鶏チャーシューにローストポーク。三つ葉、万能葱、もやし、とろろ昆布と具材も多い。 塩気が突出しない...
2017.07.08
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ラーメンの常識を覆す絶品ぷり！超話題の激ウマラーメン５軒
西麻布の日本料理店『ふるけん』の店主、古川弘英さんがラーメン店をオープン。和の料理人らしく昆布、鰹節、煮干し、どんこでとった極上出汁と動物系の出汁を合わせたスープは澄んだ味わい。定番の「醤油ラーメン」￥850は香る醤油が食欲をかきたてる。 低温調理したハーブ風味の薄切りと角煮のようなトロトロの厚切りの2枚の異なるチャーシューも...
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