ふるめん
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掲載グルメ記事
2017.07.08
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ラーメンの常識を覆す絶品ぷり！超話題の激ウマラーメン５軒
西麻布の日本料理店『ふるけん』の店主、古川弘英さんがラーメン店をオープン。和の料理人らしく昆布、鰹節、煮干し、どんこでとった極上出汁と動物系の出汁を合わせたスープは澄んだ味わい。定番の「醤油ラーメン」￥850は香る醤油が食欲をかきたてる。 低温調理したハーブ風味の薄切りと角煮のようなトロトロの厚切りの2枚の異なるチャーシューも...
お伝えいただければ幸いです。