ふるめん
掲載グルメ記事
やっぱりあっさり麺が好きなあなたへ！都内最強の淡麗ラーメン13選
西麻布の和食店『ふるけん』が手がける中華居酒屋のラーメンが、美味しいと話題。場所は六本木通り沿い。 「塩ラーメン」の黄金色のスープは、大山鶏の胴ガラと豚の肩ロースの動物性スープと、和出汁の2つのスープを調合。 鶏チャーシューにローストポーク。三つ葉、万能葱、もやし、とろろ昆布と具材も多い。 塩気が突出しないように、...
スープは澄んでる派の貴方に捧ぐ、大人のあっさり中華そば6選
西麻布の和食店『ふるけん』が手がける中華居酒屋のラーメンが、美味しいと話題。場所は六本木通り沿い。 「塩ラーメン」￥850の黄金色のスープは、大山鶏の胴ガラと豚の肩ロースの動物性スープと、和出汁の2つのスープを調合。 鶏チャーシューにローストポーク。三つ葉、万能葱、もやし、とろろ昆布と具材も多い。 塩気が突出しない...
辛いけど旨みも深い！食べる手が止まらなくなるほど絶品な麻婆豆腐5選
西麻布の人気和食店「ふるけん」がオープンさせたということで、様々なメディアでも話題になったラーメン屋『六本木ふるめん』。 ディナータイムにはラーメンだけでなく、本格的な中華料理を提供する。 ここで食べられる麻婆豆腐が珍しい。通常だと山椒を使ったものが多い中、同店ではタイ料理でよく使われる“こぶみかんの葉”を使用。 ...
辛いけど旨みも深い！食べる手が止まらなくなるほど絶品な麻婆豆腐5選
西麻布の人気和食店「ふるけん」がオープンさせたということで、様々なメディアでも話題になったラーメン屋『六本木ふるめん』。 ディナータイムにはラーメンだけでなく、本格的な中華料理を提供する。 ここで食べられる麻婆豆腐が珍しい。通常だと山椒を使ったものが多い中、同店ではタイ料理でよく使われる“こぶみかんの葉”を使用。 ...
ラーメンの常識を覆す絶品ぷり！超話題の激ウマラーメン５軒
西麻布の日本料理店『ふるけん』の店主、古川弘英さんがラーメン店をオープン。和の料理人らしく昆布、鰹節、煮干し、どんこでとった極上出汁と動物系の出汁を合わせたスープは澄んだ味わい。定番の「醤油ラーメン」￥850は香る醤油が食欲をかきたてる。 低温調理したハーブ風味の薄切りと角煮のようなトロトロの厚切りの2枚の異なるチャーシューも...
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