ふるめん
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掲載グルメ記事
2019.03.16
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辛いけど旨みも深い！食べる手が止まらなくなるほど絶品な麻婆豆腐5選
西麻布の人気和食店「ふるけん」がオープンさせたということで、様々なメディアでも話題になったラーメン屋『六本木ふるめん』。 ディナータイムにはラーメンだけでなく、本格的な中華料理を提供する。 ここで食べられる麻婆豆腐が珍しい。通常だと山椒を使ったものが多い中、同店ではタイ料理でよく使われる“こぶみかんの葉”を使用。 ...
2019.03.16
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2017.07.08
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ラーメンの常識を覆す絶品ぷり！超話題の激ウマラーメン５軒
西麻布の日本料理店『ふるけん』の店主、古川弘英さんがラーメン店をオープン。和の料理人らしく昆布、鰹節、煮干し、どんこでとった極上出汁と動物系の出汁を合わせたスープは澄んだ味わい。定番の「醤油ラーメン」￥850は香る醤油が食欲をかきたてる。 低温調理したハーブ風味の薄切りと角煮のようなトロトロの厚切りの2枚の異なるチャーシューも...
お伝えいただければ幸いです。