虞妃

東京カレンダーイチオシ！ 「見て楽しい、食べて美味しい」グルメ動画 Vol.62

唐辛子をMAXで大辛に！グルメタウン代々木上原のウマ辛四川はココ！

代々木上原駅から徒歩2分の『虞妃』。オープンキッチンで腕を振るうのは、都内や本場四川で研鑽を積んだシェフ佐藤剛氏だ。 同店の人気NO.1は「虞妃特製 麻婆豆腐」。辛さは「小・中・大」の三段階から選べ、今回はもちろん最大の大辛でオーダー。 店主のこだわりとして「麻婆豆腐は煮るのではなく炒めるのが大事」という理念のもと、全体...

辛い！でも旨い！一度食べたらまたすぐに食べたくなる四川料理の名店はここ！

いよいよ夏本番！暑くて食欲が出ない……。そんな時には夏バテを吹き飛ばす激辛グルメがおすすめだ。 でもただ辛いだけではなく、旨味もたっぷり感じられ、一度食べたらまた来たくなる名店を発見！ 旨辛好きのあなたに、お勧めの四川料理店をご紹介しよう。...

手間とスパイスを惜しみなく！極上坦々麺10選 Vol.2

都内最強の担々麺選手権！シビれる美味さが虜になる極上麺5選

麺をすすりこむたび、しびれるような麻の香りと脳天を突き抜ける辣の辛さがバランス良く口中に広がり、鼻腔に抜ける。清爽な辛みの佳品がご覧の一品。〝毎日食べても飽きのこない、軽やかな担々麺〞を目指す佐藤剛シェフの熱意の賜物だ。 「辣油を作る際、170度と通常よりもやや低い温度の油で香辛料をじっくり揚げる」のが軽さの秘訣。よりストレー...