揚子江菜館

ひんやりして美味しい！今日みたいな暑～い日に食べたい絶品冷やし麺6選

実際に食べてみると、見た目の美しさだけでなく、おいしさにも驚く。 酢や砂糖を使用した秘伝のレシピで作られるタレは、あっさりしていながら、しっかり麺に絡み、優しい甘みと酸味が夏の胃に優しくしみわたっていく。 麺は特注麺を使用。時間が経ってから食べても伸びることなく、おいしく食べられるよう卵をふんだんに使用して作られていると...

大衆以上、超高級未満の絶品中華 Vol.3

冷やし中華の元祖！あの名店で冷やし中華づくりの極意を聞いてきた！

明治39年創業の老舗中華料理店『揚子江菜館』で、冷やし中華が誕生したのは昭和8年こと。二代目オーナーが考案した冷やし中華は、今や日本中で親しまれる味となっている。 「冷やし中華」と聞き、麺の上に山状に盛られた具という絵を思い浮かべる人が多いはずである。その原型を作り出したのが『揚子江菜館』の二代目オーナーなのだ。 オーナ...

シーズンあと僅か！今しか食べられない絶品冷やし中華9選

創業明治39年の老舗中華料理店であるこちらは、昭和８年にざるそばをヒントに冷やし中華を生み出した発祥の店としても知られる。五目冷やしそば￥1,510のこんもりとした盛り付けは、かつて窓から見えた富士山がモチーフだ。 周囲を彩る具材は、チャーシューが春の大地、きゅうりが夏、たけのこが秋の落ち葉、糸寒天が冬の景色と四季を表現。均一...