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肉のプロフェッショナル×岩手食財のスペシャリスト
最強タッグが手がける
肉屋のシャリュキュトリーと塊焼きを愉しむ路地裏レストラン

六本木ヒルズからすぐ、大通りから一本入った路地裏に、グルメな大人たちを迎える『格之進Neuf』がある。

岩手食財のスペシャリストである『Neuf du Pape』の伊東拓郎氏と、熟成肉のパイオニア『門崎熟成肉 格之進』の千葉祐士氏が、「いわてと世界を、食で繋ぐ」という思想のもとにタッグを組み、魅惑の肉料理店がここに誕生した。

居心地のよいカジュアルな空間で味わえるのは、門崎熟成肉や採れたての新鮮野菜など、岩手県産を中心とした上質な素材。

宮古で獲れた帆立をメインに、穴子のフリットを添えた温前菜「宮古の帆立のクレープ焼き」など、厳選された素材を用いた多彩なメニューが揃う。

前菜の「シャリュキュトリー」はメインとも言えるこだわりとインパクトがあり、ワインとのマッチングは惚れ惚れしてしまう。

食材の無駄を避け、隅から隅まで美味しくいただく、そんな思いが詰まった「シャリュキュトリー」は、岩手県産の銘柄豚やバスク豚などを使用。フランスから持ち込んだ専用マシンで切り分ける生ハムスライスをはじめ、パテドカンパーニュ、ボイルハム、アンドゥイエット、バロティーヌなどを日替わりで提供している。

こちらでは、熟成肉の塊焼きで有名な『格之進』ならではの、好みのお肉を選んで調理してもらうサービスも好評。味わうまでの過程も大切にした、エンターテインメント性に溢れたおもてなしが、テーブルや会話に華を添える。

こだわりのセレクトワインと合わせて、繊細かつダイレクトな料理を満喫したい。

PHOTO GALLERY

「岩手銘柄豚の炭火焼」は、炭火焼のほかカツレツでも味わえるなど、1つの食材の魅力を多面的に引き出す。
広々としたテーブル席のほか、個室も完備されている。
旬のフルーツの爽やかな酸味とラムの芳醇な味わいが、絶妙なハーモニーを奏でる「ババ・オ・ラム」。
岩手県花巻市大迫町で造られている「高橋葡萄園」の貴重なワインもオンリスト。常時約40種弱のワインが並ぶ。
門崎熟成肉を絶妙な火入れで仕上げた「熟成牛肉の炭火焼」は、力強く繊細な味と香りに感動。
日替わりで楽しめる「シャルキュトリー盛り合わせ」。自慢のパテドカンパーニュを好きなだけ味わえる。

Chef Profile

料理長/遠藤 雅Masashi Endo

1979年6月4日、東京都生まれ。
調理の専門学校を卒業後、横浜の洋食店など、幅広いジャンルで腕を磨く。2016年7月より、格之進Neufの料理長に就任。

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Interview

食材はもちろん、コース名も岩手県に由来しているとか?
イーハトーブ、ジョバンニ、カンパネルラといった、岩手が生んだ偉大な詩人・童話作家の宮沢賢治の世界をテーマにしたコース名をつけさせていただきました。また、それぞれのテーマに合わせて、食器や盛り付けを工夫しており、見た目でもその世界観を堪能できます。
どんなシーンで利用してもらいたいですか?
仕事帰りにフラッと飲んで帰るのもいいですし、女子会でがっつりお肉を楽しんでもらうのもいいですし、思い思いに利用してもらえたらうれしいです。
ワインと一緒に料理を楽しむ方も多いのでしょうか?
多くの方が料理と一緒にワインをオーダーしますね。ワインの知識が豊富なスタッフが料理に合うワインをご提案しますので、お気軽にご相談ください。グラスワインも数種類ご用意しています。

Restaurant Data

店名格之進Neuf
Kakunoshin Neuf
エリア六本木
料理ジャンル肉料理 ビストロ
目的ディナー 個室 カップルシート・特別席
オープン日2016.10.18
営業時間 月曜~土曜 17:30 ~23:00(L.O.21:00)
定休日 日曜日
予算
ディナー:¥7,000~
カードのご利用 使用可 (VISA, MasterCard, JCB, Amex, Diners, 銀聯)
サービス料
店内の雰囲気静か
お子様の同伴

※小学生以上可

席・設備
席数 42席
座席

カップル席あり

個室 個室あり

※1室 6~8名(5名様以下で御利用の場合 個室利用料10000円を頂戴いたします。)

貸切 あり
喫煙・禁煙 全席禁煙
サービス
お料理の特徴

こだわり食材

お車の手配手配可能

住所港区六本木 7-17-19 FLEG 六本木 Second 2F
電話番号
03-6459-2235
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
アクセス都営大江戸線ほか六本木駅から徒歩6分
ワインの取り扱い あり

日本酒の取り扱い あり

ウィスキーの取り扱い あり

ビールの取り扱い あり

ドリンクの持ち込み

※持ち込み料ワイン1本 2500円

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