元トリスバーの店内で毎日、麺を打つ店主。「ウチは麺屋」と胸を張る。原点は子供の頃、祖母に作ってもらった自家製麺。パスタマシンを入手したところで再現しようという探究心に火がついた。 焼きそばは「できた麺を美味しく食べてもらうためのひとつの手段」。ムッチリと強いコシのある麺は労力を惜しまない心意気の結晶だ。...
| 店名 | ラーメンBAR やきそばー HIT |
|---|---|
| エリア | 池袋・目白・巣鴨 |
| 料理ジャンル | 和食 そば・うどん・ラーメン |
| 目的 | |
| 営業時間 | 18:45～25:20 |
| 定休日 | 日曜 |
| サービス料 | ‐ |
| 住所 | 豊島区巣鴨 1-17-3 元吉ビル 101 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3944-3903 |
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