南青山 とんかつ 赤月 (あかつき)

東京はうまいとんかつの宝庫だ！都内厳選の絶品とんかつ6選

店をオープンするにあたり、店主の佐藤雅昭氏は次のように指針を定めたという。 とんかつのスタンダードを追求すること。女性でも食べやすく仕上げること。「だから特徴が分かりにくいかもしれませんね」と語る。...

これだけ知ってりゃ、もはや『通』！　東カレ厳選とんかつ特集 Vol.3

国産銘柄豚が楽しめる！　都内とんかつ屋３選

とんかつのスタンダードを追求すること。女性でも食べやすく仕上げること。 それが店主の佐藤雅昭氏が定めた、この店の指針だ。 いざ口にすれば違いは明白。佐藤氏の揚げるとんかつの、衣の軽やかさはどうであろう。まるで削り立てのかき氷のような優しい食感を残し、スルリと胃袋へ消えていく。 とんかつの“骨太”なイメージを覆す、新...

ガッツリお任せ！鳥！牛舌！豚カツ！ Vol.1

アガる、とんかつランチ

昨年2月、店をオープンするにあたり、店主の佐藤雅昭氏は次のように指針を定めたという。とんかつのスタンダードを追求すること。女性でも食べやすく仕上げること。「だから特徴が分かりにくいかもしれませんね」。ところが、いざ口にすれば違いは明白。佐藤氏の揚げるとんかつの、衣の軽やかさはどうであろう。まるで削り立てのかき氷のような優しい食感を残...