シャントレル (les chanterelles)

グルメタウン代々木上原でデートならここ！人気エリアの名店6店

代々木上原の駅を降りて、東に少し戻る駅前の道。ちょっとだけ蛇行するそれを5分ばかり歩くと、右手にほんのりとオレンジの灯りが見える。 「慣れ親しんだこの町でしか、店を開くつもりがなかった」。2010年末、7年務めた『ブラッスリー・ラルテミス』料理長を辞した中田雄介氏が、代々木上原『シャントレル』で独立した。 ドアを開けると...

渋谷の奥はグルメの聖地！美食巡りに行きたい名店10選

代々木上原の駅を降りて、東に少し戻る駅前の道。ちょっとだけ蛇行するそれを5分ばかり歩くと、右手にほんのりとオレンジの灯りが見える。「慣れ親しんだこの町でしか、店を開くつもりがなかった」 2010年末、7年務めた『ブラッスリー・ラルテミス』料理長を辞した中田雄介氏が、代々木上原『シャントレル』で独立した。ドアを開けると目に飛び込...

お得に週末エスケープはあの名店のランチ Vol.2

holiday lunch Part2

『ラルテミス』の中田雄介シェフが昨夏、独立開業し、たちまち評判の『シャントレル』。ここでは中田シェフのスペシャリテ「タスマニア産サーモンの瞬間燻製」を。芳しい燻香を纏ったサーモンに黒トリュフの香りを添え、温玉をくずしつつ口中に入れれば週末の午後はバラ色に。...

厳選！心を打つ究極のひと皿 Vol.3

この人が選ぶ、このひと皿　Part1

瀬川あずさ（フードアナリスト） 「サーモンの柔らかな燻製香と温泉卵の甘みがとても官能的です！」...