天ぷら 阿部
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ランチ ￥1,000～ ディナー ￥6,000～
掲載グルメ記事
2020.04.24
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『東カレテイクアウト』 自宅で楽しみたい東京最強グルメ！ Vol.22
銀座の人気店『天ぷら阿部』のサクサクの天ぷらを、自宅で楽しめる幸せ！
大将の阿部三郎氏は、老舗和食店『なだ万』で30年務めた天ぷら職人。今は20年以上、阿部氏に師事した奥村 仁さんが2代目を引き継ぐ。 奥村さんは料理職人を目指し18才で、舞浜の『シェラトン・グランデ・トーキョーベイ』の『なだ万』に入店。そこで天ぷらの専任職、阿部氏に師事する。一から天ぷらの基礎を学び、撤退を機に阿部氏の立ち上げた...
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