東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
辺境の少数民族の街で愛されている料理。そんな知られざる中国の田舎料理や家庭料理を、自ら体験し、再現・再構築している小山内耕也氏。 江西省や湖北省といった中国南方~西方系、内陸部の料理が主体で、日本ではほとんど耳にも口にもしない食材や調味料を使って豪快に調理する。そのため、およそワンシーズンに1度は、本国のコアなエリアを訪れ、食...
名店ひしめく白金北里通り商店会に誕生した一軒。「日本では食べられないような、現地の風を感じる料理を味わってほしくて」と語るのは、オーナーシェフの小山内耕也氏。麻布十番の『ナポレオンフィッシュ』を人気店に導いた人物だ。 江西省や湖北省といった中国南方から西方の少数民族の料理を中心に、日本ではほとんど耳にも口にもしない食材や調味料...
新宿御苑の緑を感じながら極上中華を。大人は新宿でも色気を醸す
‶焼物の名手〟が魅せる広東料理の真髄
静謐なカウンターでいただく、季節を映した繊細な味覚
美味しくてきれいになれる薬膳キノコ鍋。黒いきのこ出汁がクセになる美味しさ
ローマ文化の香る正統派トラットリア
旬の素材を生かした、奥深い揚州料理を落ち着いた空間で! 優しい味わいの中華店
美味な割烹と気軽な居酒屋のハイブリッド
隠れ家的イタリアンで本場の味をそのままに
2019.12.30
2017.10.25
2022.04.29
2017.08.06
2016.09.21
2011.12.21
2017.11.26
2018.08.18
お伝えいただければ幸いです。