「ラーメンは身体によくない」というイメージを一変させたのが、この「ベジソバ」。 麺、スープ、具材すべてに野菜を使ったへルシーなラーメンはさらに進化し、動物性食品を一切使わない画期的なラーメン「ビーガンベジソバ」まで生み出し、注目を集めた。 一方で、鶏や豚、魚、野菜から取ったスープに中太の縮れ麺を合わせた「これぞラーメン」...
「女子ラーメン」ブームのきっかけは、『ソラノイロ』などがオープンした2011年ごろ。「野菜をたっぷり使ったラーメンはこれまでにないタイプだったし、はっきりと女性をターゲットにしていたのが新鮮でした。ちょうど同じころ、素材にこだわった、おしゃれなラーメン店が同時多発的に現れて、女子ラーメンへの注目が高まったんです」(森本さん) ...
夜景と旬材に心満たされるファインダイニング
ビジネスの疲れを癒す旨辛チャイナ
多彩なテクスチャーが混在する大人の異空間
新宿御苑の緑を感じながら極上中華を。大人は新宿でも色気を醸す
恵比寿で味わう本場カタルーニャの味
野菜が自慢の美しきフレンチ
隠れ家的イタリアンで本場の味をそのままに
2017.12.22
2018.01.22
2019.10.04
2019.08.16
2016.06.30
2020.03.18
2016.06.18
2016.05.09
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