セントベーネ

東カレ厳選！名店のお取り寄せ特集 Vol.31

嬉しいグルテンフリー！人気イタリアンの名シェフ監修・生パスタセット

美味しさにこだわり、外苑前のイタリアンレストラン『セントベーネ』の加藤政行シェフ監修。クリーミーで大豆らしい質感と噛みしめるほど感じる甘味は、同氏も驚くほど。 フェットチーネ、スパゲティ共に湯で時間はたったの1分。あとは、お好みのパスタソースと絡めるだけ。電子レンジでも調理可能なので、忙しい日々の健康維持や急な来客にもおすすめ...

週末、食べに行きたくなる！大人が満足できる名作カルボナーラ５選

料理人人生の途上、ふと足が止まった31歳の時、イタリアへ渡る。ローマで食べたカルボナーラに衝撃を受けて、自らの行方が定まった。旨かったから、ではない。 「ボウルに溶いた卵、そこへ、ペコリーノ・ロマーノをがさっとひとつかみ。これで茹でたパスタを和えるだけだったんです。しょっぱくて、食べられなかった！」と笑う、加藤政行シェフ。 ...

濃厚な美味しさがたまらない！都内のカルボナーラが旨すぎる店5選

南青山三丁目交差点からすぐの場所に建つビルの2階。ハイスツールが並ぶカウンターが中心で、夜のメニューは基本、アラカルト。取り分けも、1皿と1杯のおひとり様もウェルカムという使い勝手の良さ魅力の『セントベーネ』。 ぜひ味わいたいのが、カルボナーラだ。...

旬素材がどっさり、極上パスタ Vol.1

旬素材がどっさり、極上パスタ

料理人人生の途上、ふと足が止まった31歳の時、イタリアへ渡る。ローマで食べたカルボナーラに衝撃を受けて、自らの行方が定まった。旨かったから、ではない。 「ボウルに溶いた卵、そこへ、ペコリーノ・ロマーノをがさっとひとつかみ。これで茹でたパスタを和えるだけだったんです。しょっぱくて、食べられなかった！」と笑う、加藤政行シェフ。だが地産...

お手頃、本格、美味！　行きつけにしたいカジュアルレストラン Vol.1

お手頃、本格、美味！　行きつけにしたいカジュアルレストラン

世の飲食店がこぞって価格競争に走るずっと前から、師匠の落合務氏とともに内容充実のイタリア料理を低価格のコースで提供し、イタリア食文化の普及に尽力してきた加藤政行シェフ。 その加藤氏が『ラ･ベットラ・ペル トゥッティ』の厨房を離れ、新たな店で腕を振るうと聞けば、すぐにでも駆けつけたくなるファンは多いはず。新天地は、南青山三丁目交差点...