サルーチェ

夜遅くだからこそ妥協はしない！おいしい”深夜飯”を約束する厳選3店

さんまの温製サルーチェ農園の旬野菜。ラディッシュやニラの花など瑞々しい野菜たっぷり。季節などによりメニューは異なる。写真は一例濃縮トマトの冷製アラビアータ。爽やかな甘さがシャンパンにもピッタリ。季節などによりメニューは異なる。写真は一例...

プロに聞いたマイベストパスタ Vol.1

パスタが自慢のお店の、絶品パスタ15皿

小田原『リストランテ・ヒロマーレ（現イルマーレ）』、恵比寿『ダルマット』などを経て、昨年5月、六本木に自身の店をオープンさせた佐藤光シェフ。素材の味を生かしたイタリアンが評判を呼んでいる。「9時以降はアラカルトのオーダーも可能なので、飲んだ締めにパスタというのも大歓迎」と佐藤シェフ。深夜3時まで営業しているのも心強い。...

桜沢エリカ料理が語る、レストランを構成する大切な要素

六本木交差点から芋洗坂をすこし下った所にある『サルーチェ』。深夜もおいしいパスタがいただけるこの店に、黒のワンピースで現れた桜沢さん。供されたお料理の上に散らされた小さな花が気になるようで。 「実はそれ、ニラの花なんですよ。ニラ以上にニラの味がするんです」という店主・佐藤光さんの発言に、ひとつ花を口に運んだ桜沢さん、「ホントですね...