和肉 89バル
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掲載グルメ記事
2017.03.05
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花より肉！ワインと極上肉を堪能できる名店 Vol.2
ハイレベルな極上肉とワインを、カジュアルな価格で提供してくれる素敵な店4選
肉選びとその焼き方に徹底してこだわり、自らを“肉師”と呼ぶ山瀬健策氏による肉料理が堪能できるバル。 温度の異なるオーブンやフライパンを使い分け、時間をかけて焼き上げる。 “黒ワイン”と呼ばれるアメリカの「カーニヴォ」は、肉食動物や肉を食べることが大好きな人に由来する名前。 タンニンと長い余韻が特徴で、あらゆる肉に相...
お伝えいただければ幸いです。