割烹 喜作

最近、一番おいしかったメニュー教えて！ 東カレ編集部員が選んだ至高のグルメ7選

麻布十番らしからぬ、居心地の良さが印象的だった割烹料理店『割烹 喜作』。 「先付」「煮物椀」「造里」……と日本料理のなんたるかを堪能しながら迎えたコース（16,500円）の8品目。 そのやわらかな身に、かぶりついた瞬間の感動たるや！口いっぱいに広がる濃厚な旨みと香りは、コース終盤にもかかわらず、私の食欲を増進させる。...

さんま、なす、松茸、秋の味覚が満載！しみじみ旨い和食店8選

まず、森の香り。赤松の木々の根元で育ったんだなぁという清々しい香りが、グツグツ煮え立つ出汁の中でどんどん膨らんでいく。鰹と昆布の一番出汁に鱧の、そして松茸のエキスが溶けている。ああ、だから“鱧松茸”なのか。馥郁たるスープが喉を温かく通り過ぎていく時、納得せずにはいられない。 『割烹 喜作』主人、森義明氏は秋のこのひと品のために...

東京美食MAP 10の街 麻布十番、肉タウン Vol.7

まだまだあります、はずせない名店　Part1

名だたる名店で研鑽を積んできた森義明氏が満を持して開いたカウンター主体の割烹料理店。夏の鮎や鱧をはじめ、旬の極上素材をコース料理で味わえる。...