掲載グルメ記事
2015.12.09
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鮨業界に新興勢力！ここぞ！のために知っときたいコスパ高な鮨店６選
まずシャリが特徴的だ。人肌よりやや熱め。この温度にこだわり、客の来店時間に合わせ１日に３〜４回飯を炊き、さらに２種類のシャリを使い分けている。 白身や貝、烏賊などの淡白な鮨種には白酢を、鮪や光り物、穴子といった味がしっかりしたものには赤酢を用いている。 「この温度が、魚の旨みを引き出します」とは店主の吉谷圭介さん。...
まずシャリが特徴的だ。人肌よりやや熱め。この温度にこだわり、客の来店時間に合わせ１日に３〜４回飯を炊き、さらに２種類のシャリを使い分けている。 白身や貝、烏賊などの淡白な鮨種には白酢を、鮪や光り物、穴子といった味がしっかりしたものには赤酢を用いている。 「この温度が、魚の旨みを引き出します」とは店主の吉谷圭介さん。...
| 店名 | すし晴海 |
|---|---|
| エリア | 銀座 |
| 料理ジャンル | 和食 寿司 |
| 目的 | ディナー |
| 営業時間 | 17:30～24:00（最終入店22:00） |
| 定休日 | 日（祝は不定） |
| サービス料 | ‐ |
| 席数 | 10席 |
|---|
| 住所 | 中央区銀座 7-6-19 ソワレ・ド・銀座・弥生ビル 4F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6228-5424 |
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