中国料理 源来酒家
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掲載グルメ記事
2016.11.30
小宮山雄飛の“英世”なる食卓 Vol.30
2016年、激旨ランチBEST５決定！1,000円以下で価値は2倍の東京グルメはこれだ！
2016年1月号掲載。『中国飯店』、『瀬里奈』などを経て家業を継いだ3代目ご主人、傅（フウ）さんと、厨房を仕切る何（カ）さんが作る本格上海料理。 「本来ごはんが主流の麻婆だが、麺でもバランスよくまとまっていて、太麺と絡む辛さの濃度も完璧です！」...
2015.12.16
小宮山雄飛の“英世”なる食卓 Vol.17
注文が入ると周りの客が一時避難する「東京No.1激辛麺」はこれだ！
武道館から近く、ライブの後などに来てお気に入りのお店のひとつになったという。麻婆は好きでも麻婆麺にまったく興味がなかった小宮山さんは、こちらの麺の完成度の高さに完全にやられ、すっかり虜に。 「麺と絡むスープの濃度とか、麺がなくても成立するまとまり感も秀逸で、それでいて豆腐がとにかく旨い！沸騰しないくらいのお湯で茹でた豆腐は、芯...
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