“カリブ海の風”を感じられるビストロ×ダイナー

ローダーデール

Lauderdale
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シンプルでありながら
フレンチの技法をしっかり感じられる料理を
幅広いシーンで堪能

六本木ヒルズの一画、けやき坂コンプレックスに位置する『Lauderdale』。
店名の由来はカリブ海に面したフォートローダーデールという街の名前から。

都会の真中にありながら、どこかアメリカの風も感じられるカジュアルさと、確かな技術に裏打ちされた料理の数々。
それが『Lauderdale』の魅力だ。

営業時間は朝7時(土日祝日は8時)から24時までと非常に長い。
モーニング、ランチ、ディナー、それぞれの時間帯にわかれているだけでなく、アイドルタイムは無い。
行きたいときに、自分に合ったスタイルで利用できる、そのホスピタリティが嬉しい。

料理はシンプルながら、素材の味をしっかりと引き出したものが並ぶ。
魚一匹を丸ごと使った「本日の鮮魚のブイヤベース」、ダッチオーブンでじっくりと焼き上げた「岩中豚のダッチオーブン焼き」。

カジュアルなビストロスタイルでありながら、その味を支えているのはしっかりとしたフレンチの技法。そこが他とは一線を画する理由だ。

酒類も豊富に揃い、ボトルワインはもちろんのこと、グラスワインも赤・白・スパークリング合わせ常時10種類ほどを提供。。それぞれグラス、カラフェ、ボトルと量が選べるのが嬉しい。

しっかり食事をしたい時はもちろん、仕事帰りに美味しいものを食べながらちょっと一杯…という時に最適だろう。六本木という土地で、アクティブに過ごす人々をさまざまな形で支えてくれる一店。

PHOTO GALLERY

「ニース風サラダ」1300円。アンチョビ、玉子、ツナ、オリーブ、ジャガイモの入ったクラシックスタイル。
「本日の鮮魚・エビ・タコのセヴィーチェ」1400円。グレープフルーツによる独特の酸味を加えたペルー料理のセヴィーチェ。
キッチンの活気を感じながら料理を楽しみたい。
外にはテラス席が。少し落ち着いたけやき坂の雰囲気を楽しみながら食事を味わえる。
「鴨のコンフィとソーセージのカスレ」2200円。豚の耳と足からとったスープを使用。豆にしっかりと旨味を染み込ませている。
「岩中豚のダッチオーブン焼き」2300円。じっくりと時間をかけて焼きあげることで、肩ロース肉の持つ味わいを引き出している。

Chef Profile

シェフ/小室 肇Hajime Komuro

『エノテカ・ピンキオーリ』の姉妹店にホールとして勤務。その後、長野県のホテル『ヴァンピックル』を経て『レフェルヴェソンス』の立ち上げにかかわり、2012年より『Lauderdale』のシェフに。

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Interview

料理人になったきっかけは?
もともと、高校生時代から料理をつくるのが好きだったんです。夜食で炒飯作ったり、ホワイトソースを作ってみたりとか、その程度ですけど。

ちょうどその頃イタリアンブームが到来していたこともあり、「イタリアに関わる仕事がしたい」と思ったんですね。そこで調理人を目指すことにしました。
メニューの工夫は?
半年前にディナーのグランドメニューを変えたこともあり、メニューに関しては、まさに今”産みの苦しみ”を味わっています。スタイルはあくまでもクラシックに。そこを突き詰めて、自分の色を出していければと思っています。

この店はオープン時間が長く、“いつでも開いているお店”がコンセプトです。いつでもフラッと立ち寄れるカジュアルなお店でありたいので、メニュー構成もみんなで取り分けて食べられるものを多くしています。
素材へのこだわりは?
ダッチオーブン焼きに使っている岩手県の「岩中豚」ですとか、ポワロー葱は「レフェルヴェソンス」の生江シェフから紹介してもらった竹中農場さんから仕入ています。

また、ベビーリーフは島根県にあるベビーリーフ屋さんから取り寄せています。世の中のほとんどのベビーリーフは水耕栽培が多いのですが、ここは土で育てているので葉がしっかりしていて、強い味がするんです。

Restaurant Data

店名ローダーデール
Lauderdale
エリア六本木
料理ジャンルフランス料理 ビストロ ワインバー
目的ランチ ディナー デート 女子会 合コン ワイン 結婚式・二次会 クリスマス 朝食 ブランチ 夜景 子供連れ ペット連れ
オープン日2009.11.30
営業時間 【月曜~金曜】
モーニング:7:00~11:00(L.O.10:30)
ランチ:11:00~16:00(L.O.16:00)
カフェ:16:00~18:00
ディナー:18:00~24:00(L.O.23:00)
【土曜・日曜・祝日】
ブランチ:8:00~16:00(L.O.16:00)
カフェ:16:00~18:00
ディナー:18:00~24:00(L.O.23:00)
定休日 無休
予算
ランチ:¥1,000~
ディナー:¥4,000~
サービス料
お子様の同伴
ホームページhttp://www.lauderdale.co.jp
facebookhttp://www.facebook.com/roppongi.lauderdale
席・設備
席数 84席

※テーブル46席 カウンター14席 テラス24席

座席

カウンター席あり

テラス席あり

ソファー席あり

貸切 あり

※60人以上より受付

貸切オプション

プロジェクター

マイク・音響

ケーキ

持ち込み可

喫煙・禁煙 分煙

※BARカウンターのみ喫煙可

バリアフリー 車椅子設備あり
ペットの入店 中型犬まで可

※ペットをお連れのお客様にはテラス席をご用意しております。

駐車場 あり

※六本木ヒルズ、グランドハイアットの駐車サービスを
ご利用いただけます。

サービス
ソムリエ/バーテンダー ソムリエがいる
接待・会食でのご利用接待・会食でのご利用歓迎
お料理の味付けの濃さ濃いめ
ベジタリアン対応
外国語メニュー 外国語メニューあり

※英語

外国語対応スタッフ

※英語

ハラルフード対応

※事前予約で対応可能

その他宗教食対応

※事前予約で対応可能

住所港区六本木 6-15-1 六本木ヒルズ 六本木けやき坂テラス 1F
電話番号
03-3405-5533
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
アクセス東京メトロ日比谷線ほか六本木駅から徒歩5分
ディナーディナーコース¥3,000
ワインの取り扱い あり

30 種類

カクテルの取り扱い あり

ウィスキーの取り扱い あり

ビールの取り扱い あり

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