アジュール フォーティー ファイブ／ザ・リッツ・カールトン東京
AZURE 45
掲載グルメ記事
想定外妊娠 Vol.2
想定外妊娠：「順番、守ってくださいよ」。未婚で妊娠した女に突き刺さる、世間からの冷酷な視線
そして、その日はやってきた。 ザ・リッツ・カールトン・東京の『アジュール フォーティーファイブ』に、ショーンは約束の時間になっても現れなかったのだ。 やっと電話がきたのは、待ち合わせから1時間も過ぎた頃。 「悪かった、本当に。NY市場がー。」 「ねえ、…誕生日よ、今日。」 それなのに、テーブルの向こうに...
年内婚約 2017 Vol.22
年内婚約 2017 最終回：彼も私も、馬鹿じゃない。婚活に全精力を注いだ女が最後に悟った、たった一つの真理
「麻里ちゃん...、来てくれてありがとう」 麻里の姿を見ると、優樹はホッとしたように微笑んだ。 麻里が一目惚れした、少し自信なさげな、控えめで優しい笑顔。この数日間さんざん悩んだ結果、麻里は優樹に指定されたリッツカールトン東京内のフレンチレストラン『Azure45』にやってきた。 45階から眺めるクリスマス・イ...
薔薇色のバツイチ Vol.10
薔薇色のバツイチ：プライドは崩壊寸前。男女の駆け引きに敗れた女の、長い憂鬱
幸夫が予約していたのはミッドタウンにある、ザ・リッツカールトン東京45階の『アジュール フォーティーファイブ』。 今日のあゆみはいつも以上にメイクとファッションに力を入れて、45階へ向かうためのエレベーターに乗り込んだ。 エレベーターに乗る前、化粧室に立ち寄りいつも持ち歩いているシャネルのカブキブラシにパウダーをとり...
2016年は“欧州牛”の当たり年！肉の概念を変えた激旨ステーキはこの３店
料理長のポストに招かれ、1年半でミシュラン一ツ星を獲得。今乗りに乗っている宮崎慎太郎氏が、就任間もない頃から使い続けているのが、バザス牛、そしてボルドー生まれの仔牛、ヴォースーラメールだ。 “ヴォー”は「仔牛（veau）」、“メール”は「母（mere）」。直訳すると「母の下の仔牛」。つまり、母牛の元で完全に母乳のみで育った仔牛...
2015年は”欧州牛”元年でした！今注目の欧州牛をたらふく食べられる名店５軒
料理長・宮崎慎太郎氏のスペシャリテとなりつつある肉料理に、フランス産乳飲み仔牛「ヴォースーラメール」のロースト、という一品がある。ボルドー生まれでミルクの香りが漂うほどの非常にデリケートな肉を、ごく軽い火入れでロゼ色に仕上げて、ミルクの泡や季節の野菜などを添えた美しい主菜だ。 丸の内『オー・グー・ドゥ・ジュール ヌーヴェルエー...
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