素材の奥深さに感動する究極の牡蠣料理

カキドコロ TOKYO (カキドコロ トーキョー)

KAKIDOKORO TOKYO
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南青山から世界に発信する牡蠣料理
素材と技術を極めた和食フュージョンを
厳選ワインとともに味わう幸せ

南青山の外苑西通り沿いにある、牡蠣をメインにした美食空間『カキドコロ TOKYO』。
1階ではオイスターバーのようにカジュアルに食事とお酒を、2階では和食をベースにした目にも鮮やかなコースを楽しめる。

仕事帰りにちょっと飲みたいとき、ビジネスで接待するとき、大切な人とのデートなど、気分やシチュエーションに合わせて使い分けたい。

自慢の牡蠣は、美味しさにこだわるのはもちろん、安心して食せることも大切にしている。そのため、入荷する牡蠣はすべて、海洋深層水で24時間洗浄。さらに、海洋深層水の氷と一緒に、鮮度を保ったまま仕入れるこだわりようだ。

臭みが一切なく、プリッとした身は、今まで牡蠣が苦手だった人にも「美味しい!」と言わしめるほど好評を得ている。

日本各地はもとより世界中から旬のものを取り寄せている。それぞれ個性が異なるので、アラカルトで産地別の生牡蠣を食べ比べるのもいい。

またコースでは前菜や土鍋ご飯など、牡蠣の風味をより引き立てる品々のほか、牡蠣以外の海鮮メニューや肉料理なども贅沢に並ぶ。

シンプルかつ深みのある品々とあわせるなら、世界初のフラワースパークリング「Hana Hana Beni」がおすすめ。手摘みした宮古島のハイビスカスから抽出するエキスと泡盛を融合させた一本だ。ノンアルコールも用意があるので、お酒が得意でなくても爽やかで華やかな味わいを堪能できる。

また、ソムリエ厳選のワインやシャンパンも用意しているので、最高のマリアージュに酔いしれて。

PHOTO GALLERY

テーブルを華やかに彩る「海鮮オールスター」は、これで1人前という豪華さ。
和の趣を感じる心温まる空間。6名まで利用できる個室もある。
プリプリの食感がたまらない「南伊Style・大海老炒め〜アボカドソース〜」。
「本日の生牡蠣2PとONEドリンクセット」でお酒とのマッチングを楽しんで。
「生牡蠣のコチュジャン和え」は牡蠣のクリーミーな味わいとコチュジャンの辛みがベストマッチ。
コースの一部「前菜三種盛り」には、ふっくら蒸した牡蠣など、繊細な品が日替わりで並ぶ。

Chef Profile

グランシェフ/Masaru HemmiMasaru Hemmi

京都府生まれ。
2005年頃から、イタリア・ミラノを中心に、中国、ベトナム、台湾、ニュージーランドなど、世界各国で飲食店の立ち上げに携わる。コンセプトやメニューの考案、オペレーションなど、プロデュースする範囲は多岐に渡る。

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Interview

なぜイタリア・ミラノを中心に活動していたのか?
幼少期をイタリアで過ごしたこともあり、2005年頃からミラノを中心に活動していました。また、「イタリアに美味しい寿司を食べられるお店がない」という声も聞いていたので、自分に何かできないかと考えた時にそれならば作ろうと動くこともありました。深い縁があってイタリアを拠点に活動しています。
牡蠣をメイン食材として選んだ理由は?
この周辺で牡蠣を食べられるお店がなかったのと、素材の良さで勝負できると思ったからです。牡蠣が苦手な方もいると思いますが、大抵は以前食べたときの印象が悪かったからなんです。素材の良し悪しが味に直結しますから。ぜひ来店いただき、牡蠣の本当の美味しさを味わってもらいたいですね。
今後の展開は?
『カキドコロ TOKYO』は、世界にこの業態のお店を展開する第一歩と考えています。世界中で美味しい牡蠣料理を気軽に味わえるようにするため、ここからスタートを切ります。日々メニューやサービスを改善して、良いお店にしていきたいです。

Restaurant Data

店名カキドコロ TOKYO
KAKIDOKORO TOKYO
エリア原宿・表参道・青山
料理ジャンル和食
目的ディナー デート
オープン日2015.12.01
営業時間 【店舗1階】
月~金 17:30~26:00 (L.O.)
土   17:30~23:30 (L.O.)
【店舗2階】
月~土 18:30~21:30 (L.O.)
定休日 日曜・祝日
予算
ディナー:¥6,000~
カードのご利用 使用可 (VISA, MasterCard, JCB, Amex, Diners)
サービス料2F 10%
チャージ1F テーブルチャージとして500円
店内の雰囲気静か
お子様の同伴 不可
席・設備
席数 35席
個室 個室あり

※6名様までご利用できます

貸切 あり
喫煙・禁煙 全席喫煙可
駐車場 なし

※近隣にコインパーキングあり

サービス
ソムリエ/バーテンダー ソムリエがいる
お車の手配手配可能
外国語メニュー 外国語メニューあり

住所港区南青山 4-1-1 セントラル第二青山
電話番号
03-6434-5610
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
アクセス東京メトロ銀座線外苑前駅から徒歩4分
東京メトロ千代田線ほか表参道駅から徒歩8分
ワインの取り扱い あり

ビールの取り扱い あり

ドリンクの持ち込み

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