銀座やまの辺 江戸中華

東京から恋が消える日 Vol.1

東京から恋が消える日：恋人よりも「いいね！」が大事！承認欲求は恋愛じゃ満たせない？

恋をしない男女が増えている。 それは、決して感覚値ではない。 国立社会保障・人口問題研究所の調査によると、18歳から34歳の独身男性約7割、独身女性約6割に交際相手がいないという。 しかし今や、デーティングアプリなどでも異性と簡単に出会える時代。 何もかもが揃った、2017年の東京。 いや、何もかもが揃...

新米を炊き込みご飯でたらふく！東京都内の絶品土鍋ごはん４選

「店を開く時は、絶対に土鍋ごはんを出すと決めていました」と語るのは、『天厨菜館』で料理長として腕を振るった山野辺 仁氏。 中華料理はごはんと合うからこそ、米にこだわりたいという。 2015年8月に江戸中華として名乗りを上げたここは、中華料理に和の食材と日本の四季を織り込んだおまかせコース一本。...

これが中華麺 !?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺５選

日本の旬の食材を使った料理が好評の『銀座やまの辺』。おまかせコース￥10,000または￥15,000の〆に選べる夏限定の冷やし中華も、日本の海を彷彿とさせる贅沢な一品だ。 写真は千葉産の活アワビに北海道産の赤雲丹。コクのあるつゆは白胡麻と白味噌がベースの担々麺風。つるんとのど越しのよい稲庭中華麺もインパクト大!...

話題の中華、もう行った？　知っておきたい最旬の都内新店9選

「今までにない“魅せる中華”をやりたくて、カウンタースタイルを選びました。お客様の反応がダイレクトに伝わってきますね」と語る、シェフの山野辺 仁氏。 白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的だ。 高級食材を用いながらも、ホッと和めるのは、最初に炊き上げる土鍋ごはんのせいかもしれない。コースの途中でい...

2015年のグルメ界を席巻した「カウンター中華」を一挙総ざらい！

「今までにない“魅せる中華”をやりたくて、カウンタースタイルを選びました。お客様の反応がダイレクトに伝わってきますね」と語る、シェフの山野辺 仁氏。 白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的だ。 高級食材を用いながらも、ホッと和めるのは、最初に炊き上げる土鍋ごはんのせいかもしれない。コースの途中でい...

東カレ推薦！　今月の行くべき店 Vol.1

要町から西麻布に移転した『81』など！東カレが2015年11月に行くべきと勧める店5選

「店を開く時は、絶対に土鍋ごはんを出すと決めていました」と語るのは、『天厨菜館』で料理長として腕を振るった山野辺 仁氏。中華料理はごはんと合うからこそ、米にこだわりたいという。 2015年8月に江戸中華として名乗りを上げたここは、中華料理に和の食材と日本の四季を織り込んだおまかせコース一本。 続きはこちらhttps://...