ほねラボラトリー

「お魚の気分」と言われたらここへ！女心をくすぐる、和食×ワインのマリアージュ

恵比寿駅東口から徒歩10分の路地裏。 そこにひっそりと佇み、看板のない鉄扉から2階への動線が用意される『ほねラボラトリー』。 店内は程よくこぢんまりしており、個人宅のリビングキッチンのよう。 完全予約制で、おまかせコースのみを扱う大人の隠れ家だ。 店主の櫻庭基成郎さんが、和食とワインのマリアージュに心血を...

高垣麗子の美チャージディナー Vol.26

『AneCan』専属モデルがコメ目当てに通う人気和食店３軒

正統派もいいけれど、ふと新鮮味が欲しくなったときのおすすめは、恵比寿の『魚のほね』に行くのだとか。 「ワインと和食とのペアリングに秀でたお店なのですが、お酒があまり飲めない私的には、ほかにはないような斬新なお料理だけでも大満足！とくに『生姜のスープかけごはん』は、食欲が落ちる夏にもいいけど、今の時期は体がポカポカあったまりそう...

東京美食MAP 10の街 恵比寿でデイリーイタリアン Vol.4

まだまだあります、はずせない名店　Part2

厳しい目利きによって仕入れる魚は10種前後。魚にストレスを与えない〆方からこだわり、魚本来の旨みを活かした料理を提供する。自慢の日本酒も是非。...