鮨 ふじ田
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掲載グルメ記事
2017.03.14
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憧れの"銀座で鮨"を気軽に！通える値段が嬉しい銀座の鮨店５選
充実した内容のコースを￥12,000という特価で提供。そこには、店主・藤田真一郎さんの「幅広い年代の人に鮨を気軽に食べてほしい」という気持ちが込められている。 魚は瀬戸内、房総、外房から直に入れているので鮮度の良さは抜群。朝捕れたものが早ければ昼には入るそう。 その日のおすすめの魚が送られてくるため、鮨のネタとしては珍し...
2016.10.30
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鮨をシャンパンでいただいて昇天したい貴方に贈る“鮨シャン道”を極めし6店
自らを合理主義と分析するが、それは効率第一とは、意味が少し違う。常識にとらわれず鮨を追求し、食べ手の心を掴んでいるのが、2014年7月、東銀座にオープンした『鮨 ふじ田』だ。 塩麹に漬け込んだ焼き物や炭火でレア気味に炙った魚に思わず杯がすすむ。“ありきたり”とは無縁の妥協なき姿勢は、店で扱う酒にも見てとれる。シャンパンは、試飲...
お伝えいただければ幸いです。