鮨 鈴木
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掲載グルメ記事
2016.03.30
銀座の超名店でこのお値段!?お得すぎるランチ厳選8店
店主の鈴木孝尚氏は、同じ銀座の名店『鮨 青木』で足掛け22年間修業を積み、2015年独立。強豪が多数ひしめく銀座にあって「今が食べどき」と食通の間での評価も高い鮨店だ。 とりわけ評判を呼んでいるのが、採算度外視なのでは!?と心配になってしまうほど、豪勢な内容の昼メニューだ。小肌、かんぴょう、おぼろ、椎茸など、それぞれに「煮る」...
2015.10.15
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魚の聖地銀座で抜群に旨い魚が食べられる厳選ランチ8選！
カウンターに出されたお寿司を見て、ハッとする。しゃりが玄米のような赤みを帯びている。 実はこのしゃりこそ、鮨鈴木のこだわり。旨み成分が高い赤酢と米酢を独自にブレンドした酢飯は、ネタの美味しさをより一層引き出してくれる。とくにコハダやまぐろなど、味が濃いネタとの相性はバツグンだ。ふわっふわで甘みのあるたまごはデザート代わりに。 ...
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