リベルタン
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掲載グルメ記事
2015.09.22
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人に教えたくない超絶旨い肉ビストロの名物料理！蠱惑の４皿
ごろりと大ぶりなランプ肉のステーキと山盛りフリット、そして赤ワイン。なんともビストロらしい定番の風景だが、カウンター越しにも垣間見える料理工程は意外性に満ちている。 まず、300ｇ以上の塊のみを使うという牛肉は、店で１週間ほど寝かせて水分をできるだけ抜く。これをフライパンになみなみと注いだひまわり油にドボン！ 周りが黒っぽく見...
お伝えいただければ幸いです。