掲載グルメ記事
2015.09.22
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人に教えたくない超絶旨い肉ビストロの名物料理！蠱惑の４皿
ごろりと大ぶりなランプ肉のステーキと山盛りフリット、そして赤ワイン。なんともビストロらしい定番の風景だが、カウンター越しにも垣間見える料理工程は意外性に満ちている。 まず、300ｇ以上の塊のみを使うという牛肉は、店で１週間ほど寝かせて水分をできるだけ抜く。これをフライパンになみなみと注いだひまわり油にドボン！ 周りが黒っぽく見...
ごろりと大ぶりなランプ肉のステーキと山盛りフリット、そして赤ワイン。なんともビストロらしい定番の風景だが、カウンター越しにも垣間見える料理工程は意外性に満ちている。 まず、300ｇ以上の塊のみを使うという牛肉は、店で１週間ほど寝かせて水分をできるだけ抜く。これをフライパンになみなみと注いだひまわり油にドボン！ 周りが黒っぽく見...
| 店名 | Libertin |
|---|---|
| エリア | 渋谷 |
| 料理ジャンル | フランス料理 |
| 目的 | ディナー |
| サービス料 | ‐ |
| 住所 | 渋谷区渋谷 1-22-6 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6418-4885 |
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