ル・ブルギニオン

教えたくない秘密のグルメ Vol.17

夏メニューが絶品な六本木のフレンチ！大人なら名店へ足を運ぼう！

六本木駅から徒歩約8分のところに名店『ル・ブルギニオン』はある。 日常から一気に非日常の贅沢な空間にトリップさせてくれるのは、門から店の扉までの道に広がる美しいガーデン。 一歩店内へと入れば、洗練されたフレンチレストランの佇まいの中に、どこか訪れる人全ての心を和ませてくれるような温かみのある雰囲気が漂っている。...

デートに使えば間違いなし！敷居が高すぎず味も雰囲気も◎な名店5選

料理を通して今のフランスを感じてもらえるようにと、毎年2週間ほど渡仏して話題の店で腕を磨き続けている。そこで学んだ味付けや盛り付けを、日本人としての感性を大切にしながらアレンジする。日本の食材を駆使した一皿は、軽やかで且つ繊細。メニューを見れば、何の食材で作られた料理なのかは分かるのだが、その味は想像を遥かに超えたもの。食べ進めるほ...

受け継がれる美食遺伝子 Vol.2

TOKYOフレンチ、次の一手を生み出す遺伝子

今年はUSA産の骨付き牛を塊で使用。骨付きなので煮込みに時間がかかるが、その分、牛骨の旨みが出る。そしてワイルドなビジュアルも魅力のひとつ。トッピングには牛肉の大定番ともいうべきオニオンとマッシュルーム、ベーコンを乗せて。パスタ付きで￥3,990...